热菜家常菜
素鸡
配料表：
- 豆腐皮 （8张）
- 花椒面 （1勺）
- 盐 （适量）
- 食用碱 （1勺）
- 屉布 （4块）
详细做法：
STEP1、把豆皮摞一起，用刀从中间一分为二。
STEP2、锅内坐水，把调料都放入锅内。水开后把豆腐皮放进锅里稍煮片刻，关火。浸泡半小时。
STEP3、把浸泡好的豆皮捞出，四张一份。分别用屉布卷好包紧，用绳子捆紧。我用的是带盖的饭盒，捆该的豆皮放入饭盒压紧，一晚后成型即可切片食用
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