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热菜家常菜

小鸡豆沙包

2022-03-19 10:41:07

这个配方面团较干,可以根据面粉的吸水性不同随意添加水或者牛奶

配料表:

  • 普通面粉 (200克)
  • 南瓜糊 (100g(南瓜60g牛奶40g))
  • 酵母 (3g)
  • 白糖 (5g)
  • 红曲粉 (一丢丢)
  • 竹炭粉 (一丢丢)
  • 豆沙 (180g)

详细做法:

STEP1、南瓜蒸熟加入牛奶打成南瓜糊状

小鸡豆沙包

STEP2、加入酵母粉,白糖,搅拌均匀静置5分钟,让酵母和南瓜糊很好的溶解

小鸡豆沙包

STEP3、倒入面粉,搅拌均匀

小鸡豆沙包

STEP4、再拿一个碗放一点点面粉,酵母,牛奶,放入红曲粉,做小鸡的耳朵和嘴巴用。

小鸡豆沙包

STEP5、把都活好的面粉发酵至两倍大,(大概40分钟)揉至光滑,然后分成6份大小

小鸡豆沙包

STEP6、赶平放入豆沙馅,包住再稍微赶一下。

小鸡豆沙包

STEP7、然后制作嘴巴,把活好的红曲粉面揉一个小圆形,用一个细棍中间压一下,头饰用小模具按一下即可。

小鸡豆沙包

STEP8、做好造型之后静置20分钟,进行二次发酵,上锅蒸大概25分钟,出锅后用小毛刷沾竹炭粉水画上眼睛,用红曲粉画上腮红,小可爱就做好了。

小鸡豆沙包


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