配料表：
详细做法：
STEP1、洗净，加盐、料酒腌制20分钟
STEP2、豆腐切块
STEP3、姜切片，香菜切碎
STEP4、把鱼头的正面煎至微黄色
STEP5、关键步骤：加水，姜片，水一定要加够，然后开大火炖，一定要火大鱼汤才能做出来奶白色，撇去浮
STEP6、倒入豆腐，香菜梗，水煮开后转小火炖10分钟，加盐
STEP7、装碗，撒上香菜叶
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