STEP1、皮蛋去壳清洗备用，这里选择的是糠壳皮蛋，一般是黄色。另外还有一种草木灰皮带，呈黑色。

STEP2、切块平铺盘底

STEP3、热锅加少许油，放入青椒及二荆条，小火慢煎至两面呈虎皮色。

STEP4、调一个味汁（醋，酱油，蒜泥，油辣子）

STEP5、二荆条剁碎，青椒撕条，铺在皮蛋上

STEP6、倒入味汁，撒上葱花，美味即成！