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热菜家常菜

香辣土豆条

1、土豆焯一下去,可以有效的去除淀粉,炒的时候也更容易熟透。2、翻炒的过程中,尽量动作轻一点,否则容易把土豆条炒断。

配料表:

  • 土豆 (1个)
  • 干辣椒 (3个)
  • 蒜 (适量)
  • 葱 (少许)
  • 鱼露 (适量)
  • 盐 (少许)
  • 食用油 (适量)

详细做法:

STEP1、把土豆刮掉外皮,冲洗干净,先切成片状,再切成长条,这是狼牙土豆,有专门切这种土豆的刀具。

香辣土豆条

STEP2、把干红椒洗干净,切成小段,大蒜,小葱头都切碎待用。

香辣土豆条

STEP3、锅中加入半锅的水,烧开之后,倒入土豆条,煮一分钟捞出沥干水分。

香辣土豆条

STEP4、起锅下油,倒入土豆条,中火煸炒至表面微黄。

香辣土豆条

STEP5、把炒好的土豆铲到锅的一边,淋入少量的食用油,倒入干红椒段,蒜末,小葱头煸炒出香味。

香辣土豆条

STEP6、把所有的食材混合翻炒均匀,淋入一勺鱼露炒匀出锅,比土豆丝更美味,一个土豆就能炒一大盘,年头吃到年尾也不腻。

香辣土豆条

STEP7、装盘。

香辣土豆条


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