STEP1、茄子洗净，擦干，表面涂油，放在垫有锡纸的烤盘中。蒜剁成颗粒状，过油炒一下，有气泡时加入生抽、蚝油，翻炒均匀，备用。葱花，备用。

STEP2、烤箱预热200，放入茄子，200下烤半小时（时间可根据茄子大小调整，烤成这种软软的。

STEP3、从中间分开（注意茄子的蒂也要分开），摊平。

STEP4、将之前炒好的蒜、小米辣均匀涂满茄子，放入烤箱，200烤8分钟，撒上葱花，烤分钟。

STEP5、味道非常赞，比外边的还要好吃，做起来也很简单。