黯然销魂茶叶蛋

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07茶叶蛋茶叶

1.将卤料捞出之后，卤汁还可以保留下次再用。但是尽量半个月内用完，用不完建议直接丢弃。2.调味品用量勺子就是正常吃饭用的陶瓷勺。3.口味可以根据个人习惯微调，过程中可以自己尝试一下味道。4.没有冰糖可以用白糖代替，量大概就是两个平勺的量。5.茶叶一般红茶绿茶都可以，别用普洱这种带药用性质的茶。8-10g差不多就是独立小包装的那种茶叶重量。

配料表：

鸡蛋（8-10个）
八角（6个）
干辣椒（4根）
桂皮（2-3个）
香叶（6片）
铁观音（8-10g）
生抽（4勺）
酱油（4勺）
蒸鱼豉油（1勺）
冰糖（少许）

详细做法：

STEP1、冷水下锅煮鸡蛋，8分钟后直接捞出。

黯然销魂茶叶蛋

STEP2、捞出晾凉，然后稍微敲碎蛋壳。

黯然销魂茶叶蛋

STEP3、鸡蛋入电饭煲，放入卤料和茶叶，加水正好没过鸡蛋即可。

黯然销魂茶叶蛋

STEP4、加四勺生抽，四勺酱油（老抽亦可，一勺蒸鱼豉油（没有可以不加，加入少量冰糖按下正常煮饭键即可。

黯然销魂茶叶蛋

STEP5、煮好后浸泡7-8小时。我是睡前放入电饭煲，直接保温7-8小时，第二天吃可是极好的浸泡是关键浸泡之后会形成漂亮的纹路。

黯然销魂茶叶蛋

STEP6、猴猴吃！！

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