STEP1、鲫鱼清理干净用厨房纸擦干。油热煎鱼，稍微煎一会再翻面，保证鱼皮完整。

STEP2、翻面，两面煎黄。小火多煎一会，下几滴白酒，下葱姜爆香。

STEP3、关键关键，大火加开水，加开水，加开水。

STEP4、大火煮沸，汤会越来越白。

STEP5、烧热砂锅，移入已加热的砂锅，烧开后加嫩豆腐，再开后转中小火。

STEP6、油面或浮沫可以撇掉，小火半小时。

STEP7、加入少量盐，撒入葱花。

STEP8、成品。鲜香诱人，暖身暖心。