热菜家常菜
佟小鹤的家常菜--牛肉白菜水饺
每家都有包饺子拌馅自己的方法，我在这里就记录一下我平时经常用的，以备之后查阅方便，喜欢的可以试试！
配料表：
- 面粉 （300克）
- 温水 （150克）
- 牛肉馅 （200克）
- 大白菜 （250克）
- 洋葱 （四分之一个）
- 葱段 （1段）
- 花椒 （一小把）
- 姜片 （3片）
- 十三香 （1茶勺）
- 胡椒面 （3克）
- 生抽 （1汤勺）
- 蚝油 （1汤勺）
- 料酒 （1汤勺）
- 葱末 （15克）
- 鸡
详细做法：
STEP1、首先和面，把面粉300克和150克温水混合均匀揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发30分钟
STEP2、准备好洋葱，葱，花椒和姜片，开始炸花椒油
STEP3、锅中放30克左右的油中火，放入材料中火，炸成花椒油捞出干料，只要油哦！
STEP4、大白菜洗净切碎放入三克盐，搅拌均匀，大概20-30分钟，用手攥出水，备用
STEP5、把准备好牛肉馅，白菜碎，鸡蛋，花椒油，十三香，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，葱末，盐3克放入盆中顺时针搅拌均匀成饺子馅，备用
STEP6、把面粉放在案板上揉成长条状，分割成小剂子
STEP7、把剂子压扁，擀成面饼
STEP8、中间厚边缘薄的饺子皮
STEP9、开始包饺子，按照自己的习惯包吧！
STEP10、锅中水烧开，放入饺子，煮开放碗凉水煮开，重复两次饺子就熟了！
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