STEP1、红豆洗净，有时间可以冷水浸泡一两个小时。浸泡过后更容易煮烂。如果时间比较赶，可以不浸泡。洗好的红豆放入锅中，放入超过红豆2倍的水。如果用高压锅，水量只需没过红豆）

STEP2、大火煮15分钟左右，转中小火慢慢煮。大概一小时左右。中间看几次，避免水量不够糊锅。煮至汤汁不明显，红豆一压就能软烂。盛出三分之一红豆粒到碗中，加入10g砂糖拌匀备用。不喜欢粒粒红豆的可跳过这一步）

STEP3、锅中红豆煮至彻底软烂的程度，没有明显汤汁关火。用勺子按压成豆沙状，盖锅盖焖至变凉，这样汤汁会自动收干。

STEP4、锅中豆沙放入不粘锅中，开小火，倒入10g白砂糖和10g蜂蜜或麦芽糖搅拌。（蜂蜜会适当增加粘性，不会太松散，如果没有可以全部用白砂糖）。记得尝味道，喜欢甜的自己加加减糖的分量。

STEP5、加入拌好的红豆粒，继续翻炒。

STEP6、豆沙炒至水分完全蒸发，变干。可以加入5g黄油增加香味。减肥党可以不加，不加也会很美味。

STEP7、出锅后马上盖盖子或保鲜膜，随吃随取，避免表层变干。因为这款红豆沙没有油脂和添加剂，很容易变干。

STEP8、立马做了豆沙春卷（食谱可到主页自取）

STEP9、做了椰汁红豆糕