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热菜家常菜

酸奶溶豆

1、酸奶我用的是自制的儿童酸奶2、酸奶太稀或搅拌过渡会使最后做出来的溶豆不成形3、如果没有硅胶垫可以用油纸,用锡纸不容易拿下来4、如果在硅胶垫上取不下来说明时间不够

配料表:

  • 酸奶 (15g)
  • 婴儿奶粉 (13g)
  • 玉米淀粉 (6g)
  • 蛋清 (25g)
  • 细砂糖 (5g)
  • 柠檬汁 (几滴)

详细做法:

STEP1酸奶取比较凝固的部分与过筛后的奶粉、玉米淀粉混合搅拌均匀

酸奶溶豆

STEP2、蛋清打发至硬性发泡出现坚挺的尖与酸奶糊混合翻拌均匀即可,不要过度,容易消泡

酸奶溶豆

STEP3、装入裱花袋挤到硅胶垫上,放入预热好的烤箱,上下火100-130度,中层60-120分钟

酸奶溶豆


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