STEP1、把面粉，水，鸡蛋，盐，放入机器中，和面30分钟。鸡蛋，蛋液大概是50g，如果有增减话，水

STEP2、和面的时候，准备好肉，我选的是去皮精五花

STEP3、五花肉切小粒

STEP4、冷水下锅，焯出血水，不介意的可以不焯，也没关系，我是有心理障碍的

STEP5、葱切段，姜切片

STEP6、蒜拍开，再切小粒

STEP7、锅内放一点点油，放入八角和花椒，小火炒黑后，扔掉

STEP8、继续在底油中放入冰糖块，只小火炒糖

STEP9、炒到糖都融化了就行，不用炒成糖色

STEP10、放入五花肉，翻炒均匀

STEP11、放入葱姜，炒出香味

STEP12、加五香粉，花雕，老抽和耗油，翻炒均匀后，加水，大火煮开后，转小火

STEP13、这时，取出和好的面，用手把气泡揉出去，分成4份

STEP14、案板上多撒面粉，取一块面团按扁

STEP15、把面擀成大片，正反面都要多撒些面粉

STEP16、把面片叠成风琴状

STEP17、切成大概2-3mm左右的细条

STEP18、撒一些面粉，把面条抖开，抖散

STEP19、蒸锅放水，在蒸屉上刷上油，将面均匀地撒在屉上，大火蒸10分钟

STEP20、这时锅里的肉也炖好了，把锅里的水，盛出2大勺

STEP21、扁豆去头尾，洗干净，掰成段

STEP22、把扁豆放回锅里，小火炖10分钟，大概炖到锅里的汤剩到这里程度就可以了

STEP23、把蒸好的存取出，加一点橄榄油，拌匀

STEP24、把拌好的面，放到锅里，继续保持小火，焖5分钟

STEP25、把之前盛出的肉汤慢慢浇在面上，再焖一会儿，观察千万别糊了

STEP26、倒入之前准备好的蒜，拌匀

STEP27、再用盐和生抽调一调味道，一锅完美的扁豆焖面就出锅了！

STEP28、我居然吃了3碗，有一种好对不起自己的感觉啊！