STEP1、南瓜去皮去瓤切小块上锅蒸熟，倒出盘里多余的水份

STEP2、称出75克蒸熟的南瓜，用手动打蛋器把南瓜搅散

STEP3、分离蛋黄蛋清，蛋清放在干净无油无水的盆里放在冰箱冷藏待用。用手动打蛋器把南瓜和蛋黄搅拌均匀。

STEP4、加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀

STEP5、过筛入低筋面粉

STEP6、用打蛋器画“Z”字搅拌至顺滑无干粉状态

STEP7、从冰箱里拿出蛋白盆，用电动打蛋器打到粗泡的状态，加入三分之一的细砂糖

STEP8、继续把蛋白打到细腻的状态，加入三分之一的细砂糖

STEP9、打到稍微出现纹路，加入剩下三分之一的细砂糖

STEP10、继续打发到干性发泡的状态

STEP11、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀

STEP12、把混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀

STEP13、把蛋糕糊倒在两个四寸乐葵小红模中，轻震几下，使面糊分布均匀。放入预热好的烤箱中下层，上下火160烘烤45分钟，取出倒扣晾凉再脱模（每个烤箱温度都不同，温度和时间仅供参考）

STEP14、口感香甜绵软

STEP15、成品