STEP1、准备两个土豆，洗净，去皮，将土豆切成3毫米厚的片，放入水中冲洗一下

STEP2、锅中放入水，煮沸后放入土豆片煮5分钟，捞出，把水控干，稍微晾一会儿，在土豆片上均匀的撒上一层生粉，手感为土豆片比较干的状态，薄薄撒一层就可以了

STEP3、锅中放入油，烧至有气泡时将土豆片逐个放入油中炸至颜色稍微发黄

STEP4、炸至这个颜色就可以捞出了

STEP5、将刚才炸土豆片剩余的油倒入碗中，锅中只留少许油，将大蒜，生姜沫，两勺酱油，两勺耗油，一勺老干妈放入锅中稍微煸炒一下，将炸好的土豆片倒入锅中一起翻炒几下，再撒上两勺孜然粉，两勺辣椒粉，芝麻粒，再翻炒一下即可出锅。装入盘中撒上香葱末。