STEP1、把蛋蛋洗得白白净净，这一步很重要。

STEP2、洗净的蛋蛋冷水下锅，大火煮开后大概煮3-4分钟。煮好后过一下凉水，用勺子轻轻地砸碎蛋壳，方便入味。

STEP3、准备好香料。

STEP4、八角、香叶、桂皮、小茴香、红茶放进锅里，加水煮开，加入糖、盐、老抽、生抽煮5分钟，等到浓烈的香味飘出。

STEP5、放入敲碎了蛋壳的鸡蛋，小火煮10分钟左右后关火。

STEP6、鸡蛋最好是浸泡8个小时左右，浸泡鸡蛋的水一定要没过鸡蛋，这样才能入味。