STEP1、豆腐切方块、用小火煎至两面金黄、图片上的有点过了、这是年前炸的、为了更好的保存、正常两面金黄即可

STEP2、2片生姜切成姜末备用

STEP3、蒜苗切斜段、根与叶分开放

STEP4、五花肉切成碎末、用1小勺料酒腌一腌、没有五花肉、瘦肉也能将就、最好带一点点肥肉

STEP5、调个酱汁、取个大勺、一般家里都有、舀汤的大勺、但比炒菜勺小一些：蚝油、清水各2大勺盐、糖各1茶匙

STEP6、热锅凉油、下姜末煸香后下五花肉炒至变色

STEP7、加一小勺酱油、一小勺陈醋、翻炒均匀（喝汤小勺子）

STEP8、先下入蒜苗白段、炒至稍稍断生

STEP9、加入蒜苗叶翻炒均匀

STEP10、再下入豆腐

STEP11、淋入酱汁、碗上有挂壁的酱汁可以加一点点水、搅匀倒入锅里

STEP12、收汁加一茶匙味精出锅（可不加）