STEP1、准备好材料，鱼头，有办法可以切小块更好入味，白菜，姜切片，蒜，辣椒切丁，豆腐手掰成若干块，辣椒酱一勺，西红柿搅碎。

STEP2、姜片入锅，煎至香味出，放鱼头，两面煎至变色，下辣椒酱，西红柿酱，蒜炒至香味出，加入料酒，加入水，末过鱼头，大火烧开煮10分钟，转中小火，炖煮半小时，直至辣椒酱颜色煮出来，加入白菜，继续炖煮。

STEP3、煮至白菜软化，加入葱段。

STEP4、煮至葱段断生，起锅。

STEP5、盛入碗中，加入青辣椒末。