STEP1、黄瓜切成约2厘米厚的圆片，然后从中间切开成半圆形。

STEP2、将半圆的黄瓜立起来，如图所示，用菜刀背拍一下。没有菜刀可以用炒菜的木铲拍。

STEP3、拍好的黄瓜装碗，放盐拌匀。靜置十分鐘。盐不要太少了，這是黃瓜脆口的訣竅，這一步是為了使黃瓜出一點水。

STEP4、趁醃著黃瓜，大蒜拍扁切末。

STEP5、十分鐘後放入大蒜，雞精和一勺油辣椒拌勻。不吃辣的，油辣椒可以不放。

STEP6、完成。