STEP1、我选用的是牛肉肉沫，因为个人更喜欢牛肉的肉香味。将买回的牛肉肉沫多的更碎，加入适量老抽、生抽、淀粉、料酒、蚝油、盐腌渍5、6分钟

STEP2、腌肉时可以将蒜末、姜丝、小米椒、花椒、郫县豆瓣酱准备好

STEP3、油烧四成热，放入姜、蒜、小米椒、花椒爆香，放入肉沫翻炒，变色时加入郫县豆瓣酱继续翻炒

STEP4、加水、糖、生抽入锅，大火煮沸，再下入焯水后豆腐，中火煮沸，大火收汁

STEP5、最后淋上水淀粉焖一会儿，加盐、鸡精、糖盛出，在上面撒上葱花、花椒粉（视个人口味而定）