热菜家常菜
网红豆腐包，比肉包好吃
辣椒油我用的是自己做的，放的是里面的辣椒，不要光放油擀皮一定不能擀太薄包好后一定要二次醒发再蒸水开后再下锅蒸，不要蒸时间太长鸡精，无铝泡打粉不喜欢的可以不放
配料表：
- 豆腐 （2大块）
- 涪陵榨菜 （1包）
- 小葱 （6根）
- 盐 （5克）
- 十三香 （2小勺）
- 鸡精 （5克）
- 辣椒油 （2勺）
- 蚝油 （20克）
- 中筋面粉 （500克）
- 酵母 （3克）
- 糖 （5克）
- 无铝泡打粉 （1克）
- 食用油 （12克）
- 水 （250克）
详细做法：
STEP1、嫩豆腐切成小块，放在盆里冲洗五六遍，然后放在漏盆里控进水分
STEP2、控进水分的豆腐放进盆里，榨菜切碎，3根小葱切葱花，放在豆腐上，剩下的3根小葱切段，炸个葱油（有洋葱的话，可以再放半个洋葱，葱油趁热浇到盆里的葱花上，然后把盐，鸡精，辣椒油，十三香，蚝油都放进去，搅拌均匀，豆腐馅就好了
STEP3、和面，水跟酵母放在一个碗里，把面粉，糖，无铝泡打粉（可以不加，食用油一起放在盆里拌匀，然后分次加入酵母水，揉至面团光滑，用保鲜膜盖住盆子，放在温暖的地方发酵60分钟以上
STEP4、发酵好的面团取出排气，反复揉至面团光滑，分成若干个小剂子，然后团圆
STEP5、擀皮不能薄，中间要厚，包好放在26度的地方再次醒发30分钟左右，蒸锅里水烧开后，把包子放进去，大火蒸10分钟，闷2分钟
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