STEP1、牛尾解冻好冷水下锅，倒入3勺料酒，等水沸。

STEP2、温水冲洗牛尾，备用

STEP3、番茄切碎，约2cm*2cm*2cm大小。锅烧热，倒入少许油，下番茄和洋葱碎，翻炒直到软烂出汁儿。

STEP4、加入350ml沸水，两片姜和牛尾，搅拌均匀，加半个八角。

STEP5、倒入紫砂炖锅，我用的九阳紫砂锅，炖约2小时。还剩下40分钟时，下土豆块。

STEP6、出锅加盐调味。