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热菜家常菜

滋补牛骨汤

2022-03-19 10:41:07

放的菜是随机的,不是固定的,耐煮的就好一定不要忘了放醋西洋参随意加不加不喜欢油多的,煮的过程中及时撇油出锅前放盐

配料表:

  • 牛骨 (1根)
  • 姜片 (4片)
  • 葱 (4-5段)
  • 红枣 (4-5颗)
  • 香菇 (4-5颗)
  • 杏鲍菇 (1颗)
  • 胡萝卜 (0.5根)
  • 白萝卜 (0.5根)
  • 山药,藕片等 (均可)
  • 盐 (适量)
  • 白醋 (几滴)

详细做法:

STEP1牛骨让商家给剁开,剁3段左右,漏出骨髓

STEP2、热水烧开把牛骨煮一下,去掉脏东西,牛骨捞出,冲洗干净

STEP3、喜欢的菜洗净切好,切块或花刀均可(新手小白,花刀切的不好,见谅)

滋补牛骨汤

STEP4、砂锅倒水,牛骨,葱姜放入,大火煮开,关小火,撇干净浮沫

滋补牛骨汤

STEP5、放入各种菜,大火煮开

滋补牛骨汤

STEP6、放入红枣,枸杞,西洋参等,关小火,慢煮这时候滴几滴白醋,更利于骨髓的流出。很重要!!!枸杞也可以后面20分钟放入不喜欢甜的可以不放枣子

滋补牛骨汤

STEP7、小火慢煮,3个小时以上,(2个小时也可以,不过我喜欢煮的久的,汤浓浓的),出锅前加入适量盐

滋补牛骨汤


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