STEP1、摘去老的，留下嫩芽，滚水中焯一下备用。

STEP2、准备好其他配料，除咸鸭蛋以外，其他的切丁。

STEP3、热油后放入蒜、台式香肠丁爆香，再加入皮蛋丁炒29秒拌匀。

STEP4、加入焯过水的苋菜，拌炒。此时加入咸鸭蛋黄捣碎拌匀，加少许盐，加水少许，量不用没过菜，再加一勺蚝油拌匀

STEP5、拌匀煮一下

STEP6、感觉苋菜变软即可出锅。