STEP1、将鲫鱼用橄榄油双面煎一下加水炖汤，放姜片和料酒，先开大火把汤煮沸，然后转中小火慢炖，炖到鱼汤变白鱼肉熟了，把鱼汤盛出来备用，鱼肉取肚子部位，没刺，然后搅成鱼泥

STEP2、把适量面粉倒进鱼泥里，开始和面，因为鱼泥本身有汤，所以没必要再加水，但看情况，如果鱼泥少面粉多，那就适量加水，不然面硬，和好面以后切成面条

STEP3、把之前炖好的鱼汤下锅加热，开锅后放入面条，不用煮太久，因为面里有鱼泥，是熟的，出锅前放一点儿盐就可以了，也可以在搭配点儿菜，我放的是白菜