STEP1、小排焯水备用:小排和生水一起煮开，焯水加入料酒和姜片，去除肉腥。

STEP2、准备竹笋:滚刀切块，入沸水过一下，去除苦味，捞出备用。

STEP3、将小排，竹笋，姜片，料酒全部放入高压锅，加入水，葱段，大火煮开，转小火焖8到十分钟，等高压锅泄气，打开放入盐糖调味。

STEP4、乘出撒上葱花，就完成啦。