STEP1、准备工作：芋头去皮切滚刀块，胡萝卜切薄片，鲜虾剥壳切小段，虾头备用，粉丝用温水泡开

STEP2、砂锅里放入少许油，小火煸香麻椒和姜丝

STEP3、放入虾头煎香，煸出红油

STEP4、放入芋头，加水没过食材，炖煮至芋头软烂，筷子能戳透的程度，中途要不时的翻动，以免芋头粘锅糊底

STEP5、挑出虾头扔掉，放入胡萝卜片，泡好的粉丝和虾，再焖煮510分钟至粉丝和虾熟透

STEP6、出锅前放入适量的盐调味，表面撒上葱花，浇少许麻油，趁热食用