STEP1、1、主料备用。 2、排骨清洗干净，斩成块状。 3、焯水，然后冲洗干净。 4、锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。

STEP2、5、加入生姜片，少量料酒。 6、胡萝卜切滚刀片。 7、莲藕切大块。 8、先大火烧开。

STEP3、9、撇去浮沫。 10、转小火慢炖。 11、煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。 12、继续煲一小时左右，调入适量的盐，即可。