STEP1、准备食材前，将粉丝加温水加老抽一起浸泡，这样可以使粉丝均匀着色。

STEP2、准备食材，灯照小鱿鱼去掉背甲及肠肚。开水入锅焯水捞出沥干水份备用。

STEP3、葱姜蒜切好备用，葱切寸段，姜切片，蒜瓣拍扁保持大块不切碎。

STEP4、五花肉切片备用。锅中倒油将五花肉放入锅中一起小火煸炒出油后，将姜蒜放入锅中再次煸炒至蒜头金黄后放入焯水后的鱿鱼大火翻炒。期间依次倒入料酒，耗油，生抽，白糖。翻炒收汁后放入浸泡后的粉丝迅速翻炒至粉丝变软并同时加入香油翻炒。

STEP5、粉丝炒好后将香葱段放入锅中翻炒片刻将粉丝放入加热后的砂锅中上桌备食。