STEP1、蛋清蛋黄分离，分别放到无油无水的容器中（这一步没拍图，注意，装蛋清的容器如果有油或者水，可能就打发不起来了，所以一定要擦干净！）

STEP2、蛋黄内倒入15g白砂糖，打散打匀，加入50g纯牛奶，筛入100g面粉，z字形搅匀，到细腻光滑无颗粒的状态即可。

STEP3、蛋白搅打到表面出现泡沫，倒入10g白砂，继续搅打，打到泡沫丰富，二，大概15g，继续打到泡沫绵密，白色细密泡泡，将剩下都倒进去，继续搅打（大概）

STEP4、蛋白打发到硬性发泡，通俗来讲就是打到蛋抽提起来有小尖角，像图里筷子插上去可以立住的程度（因为蛋白打起来以后会变得非常多，不得不分了两只碗来装）

STEP5、打发好的倒黄面糊中，翻均，只能翻不可以搅哦，否则会消泡，翻均

STEP6、电饭煲内胆擦干，底部刷一层薄薄的玉米油，从较高的地方倒入蛋糕糊，内胆在桌子上震两下，震平，就可以开蒸啦！（可以在电饭煲上搭一个微湿的毛巾，免得水分都跑掉）

STEP7、有蛋糕键的直接按蛋糕键，没有蛋糕键的就使用平时煮饭的模式！大概蒸40分钟，焖10分钟。