STEP1、米淘干净，放入盐，水，拌匀，泡约半小时，米变白即可。

STEP2、腊肉，腊肠切片，备用

STEP3、中大火煮

STEP4、水收干后，倒入葵花籽油

STEP5、腊肉，腊肠铺在米饭上

STEP6、开小火，盖上锅盖

STEP7、锅45度放于灶上

STEP8、慢慢转一圈，可听见噼里啪啦起锅巴的声音。

STEP9、10分钟左右，开盖，腊肠，腊肉晶莹剔透，熟了

STEP10、盖上盖，大火，收干水份，约2分钟左右。

STEP11、倒入蒸鱼豉油，调味

STEP12、打入鸡蛋两枚

STEP13、撒入香葱，离火。

STEP14、搅拌均匀，鸡蛋趁热气也熟了，包裹着米饭，香嫩脆

STEP15、开动了。