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热菜家常菜

椰蓉面包

2022-03-19 10:41:07

奶油奶酪和黄油室温软化面团里的牛奶可以换成水用了50克蔓越莓,做了一半不加蔓越莓的馅料里的沙拉酱随便什么牌子都行

配料表:

  • 面粉(面团) (600克(20个))
  • 淡奶油(面团) (200克)
  • 牛奶(面团) (1鹏200克)
  • 糖(面团) (80克)
  • 盐(面团) (4克)
  • 酵母(面团) (6克)
  • 黄油(面团) (40克)
  • 椰蓉(馅料) (200克)
  • 奶油奶酪(馅料) (100克)
  • 细砂糖(馅料) (70克)
  • 沙拉酱(馅料) (70克)
  • 盐(

详细做法:

STEP1、准备好面团所用材料,除黄油外全部放入面包机,和面三十分钟,顺序牛奶,淡奶油,面粉;糖,盐和酵母对角放。面包机揉面二十分钟,加入黄油揉15分钟。面包机内发酵至两倍大

椰蓉面包

STEP2、面团发酵时准备馅料

椰蓉面包

STEP3、室温软化好的奶油奶酪,黄油,糖,盐一起放入打蛋盆,打蛋器低速搅打至顺滑无颗粒。

椰蓉面包

STEP4、分三次加入鸡蛋,沙拉酱混合好的液体,打蛋器搅拌均匀

椰蓉面包

STEP5、加入奶粉刮刀搅拌均匀

椰蓉面包

STEP6、加入椰蓉,搅拌均匀

椰蓉面包

STEP7、加入蔓越莓干拌匀,我用了只用了50克蔓越莓加入到一半馅料

椰蓉面包

STEP8、发酵好的面团分成一份50克左右大小

椰蓉面包

STEP9、擀成长方形放入35克左右馅料

椰蓉面包

STEP10、卷起中间切开

椰蓉面包

STEP11、两条拧到一起

椰蓉面包

STEP12、盘城花型

椰蓉面包

STEP13、放入烤箱中上层,下面托盘放水,50度二次发酵,30分钟

椰蓉面包

STEP14、发酵好后表面刷蛋液,烤箱预热170度

椰蓉面包

STEP15、170度中层20分钟,具体时间温度参考自家烤箱

椰蓉面包

STEP16、个人喜欢稍微火大点的,烤了23分

椰蓉面包


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