STEP1、主锅放入油酵母糖，设30秒/速度3混合。加入面红曲和少许盐，设30秒/速度3-6混合，再揉面程序2分钟揉面。

STEP2、取出面团，分成每个10克左右大小的小面团。

STEP3、将小面团擀开成圆形（不要太薄），6个面皮依次如图叠加放好，用筷子在中间垂直压一道，再从下往上或者从上往下卷起，卷好后用刀从中间一切为二。

STEP4、具体操作手法参照视频。

STEP5、全部完成后，将胚子放入抹了油的蒸盘和蒸锅中，盖上盖子。放到温暖处发酵至一倍大。

STEP6、主锅放入冷水580克，架上蒸锅组，设置22分钟/V/速度小勺蒸熟即可。