STEP1、洗净，沥干，入冰箱冷冻室20分钟，头线剥取仁。冷冻20分钟，冷冻，取这几个仁5、6分钟。

STEP2、轻松开背。

STEP3、锅里放少许油，入虾头，小火煸出红油，加姜蒜。

STEP4、加大葱，加大葱，刚好家里有。虾头煸出虾油后捞出弃之。

STEP5、注入清水烧开。

STEP6、倒入虾仁。

STEP7、煮2分钟后加少许盐，倒碗中。煮。

STEP8、面煮好后挑入鲜虾汤里，洒葱花。

STEP9、色香味俱佳，老少咸宜。