STEP1、所有食材大合影。此处漏了黄油，嘿嘿

STEP2、洋葱、胡萝卜、土豆都切块，不要太小的块，以免融汤底。大块的土豆你最后会知道，吃起来有多爽洋葱，因为等下要先炒它们俩。苹果打成汁。

STEP3、用一个小锅，放姜料酒和水，冷水下牛腩，煮开后，水都倒掉，姜片扔掉，只剩牛腩。

STEP4、取一个不粘锅，热锅冷油，下黄油，先炒洋葱，炒的时间要长一点，炒到洋葱有一点透明。再下胡萝卜块，翻炒一下。然后是土豆块，翻炒一下。

STEP5、上一步三样蔬菜都一起翻炒了，就下牛腩，直接加水，你要是喜欢咖喱汁多一点就多放水，不然就少放一点。我是放到差不多刚好没过食材。大火煮开后，放咖喱块，苹果汁和巧克力看个人喜好，不喜欢甜口的就别加，反正我加了。

STEP6、上述调味料都加好后，大火煮开，用勺子搅拌一会儿，让咖喱块充分溶解，然后就转小火慢慢炖。我调了闹钟，大约半小时。

STEP7、半小时后开锅，咖喱炖好啦！如果觉得汤汁过多，就炖再久一点。

STEP8、配上前天的焖饭，超好吃！土豆真的是咖喱之光！