STEP1、土豆胡萝卜切小丁煮软

STEP2、鸡胸肉切小丁加料酒抓淀粉，翻炒至发白，加入煮软的土豆胡萝卜丁，连煮都水一起倒进炒鸡肉的锅里

STEP3、大火煮开后转小火，加入咖喱块，搅拌融化都开中火煮五分钟。

STEP4、4个鸡蛋打散，加入盐，淡奶油，食用油搅拌均匀，平底不粘锅，刷少许油，大火将边缘加热，然后转小火，导入蛋液，用筷子不停搅拌中间，慢慢蛋液不流动定型后关火，切一半直接铺在米饭上，另一半铺在另一盘米饭上

STEP5、浇上咖喱汁，摆上煮熟的西兰花

STEP6、喜欢番茄沙司还可以装饰在蛋皮上！这样做出来的鸡蛋特别嫩，很好吃！