配料表:
详细做法:
STEP1、这是用到的除调味料外所有的食材
STEP2、瘦肉切条
STEP3、如图加入半勺老抽,半勺蚝油,1勺生抽,1勺料酒,1勺淀粉,一小勺盐,一点白胡椒粉和五香粉提味,腌15分钟,炒之前加入1勺花生油拌匀,防止肉粘锅
STEP4、差不多就这样哇
STEP5、四季豆摘成一寸的小段
STEP6、生姜大蒜切末,我一般喜欢切成末因为这样味道更浓,也不容易直接吃到调味料的感觉,和菜融在了一起
STEP7、挂面用开水烫软,千万别煮(别问我怎么知道的,之前试过一次蒸软,但是真的太难蒸软了所以这次选择了用开水烫
STEP8、我在开水里加了点油,这样面条倒出来后没那么容易粘在一起
STEP9、起锅热油
STEP10、倒入姜末蒜末炒出香味
STEP11、倒入肉条翻炒均匀至全部变色(这个版本是没把肉盛出来的,发现这样可以把姜蒜的香味炒进肉里,而且裹了淀粉肉也不会老)
STEP12、肉炒的半熟就可以放四季豆进去了,翻炒
STEP13、我加了点水让菜不容易糊锅,加水后放盐
STEP14、放一点鸡粉增鲜
STEP15、翻炒均匀后就可以把面条倒进去了,用筷子稍微拌散一点,然后用最小火焖3-5分钟
STEP16、我是差不多三分钟的时候就揭开锅盖开始用筷子不停翻动,这样可以收汁,让面条有一点焦焦的感觉,肉也会焦一点
STEP17、拌匀就可以装盘啦
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