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热菜家常菜

挂面也能做焖面

2022-03-19 10:41:07

如果是蒸的挂面焖就需要加多一点水让面条软,不过两种做法比起来蒸的挂面最后吃起来会更焦,所以就看个人口味来选择啦

配料表:

  • 挂面 (一小把)
  • 里脊肉 (150克)
  • 四季豆 (400克)
  • 大蒜 (4瓣)
  • 生姜 (一小块)
  • 老抽 (半勺)
  • 蚝油 (半勺)
  • 生抽 (1勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 玉米淀粉 (1勺)
  • 盐 (1小勺)
  • 白胡椒粉 (一丢丢)
  • 五香粉 (一丢丢)
  • 花生油 (适量)

详细做法:

STEP1、这是用到的除调味料外所有的食材

挂面也能做焖面

STEP2、瘦肉切条

挂面也能做焖面

STEP3、如图加入半勺老抽,半勺蚝油,1勺生抽,1勺料酒,1勺淀粉,一小勺盐,一点白胡椒粉和五香粉提味,腌15分钟,炒之前加入1勺花生油拌匀,防止肉粘锅

挂面也能做焖面

STEP4、差不多就这样哇

挂面也能做焖面

STEP5、四季豆摘成一寸的小段

挂面也能做焖面

STEP6、生姜大蒜切末,我一般喜欢切成末因为这样味道更浓,也不容易直接吃到调味料的感觉,和菜融在了一起

挂面也能做焖面

STEP7挂面用开水烫软,千万别煮(别问我怎么知道的,之前试过一次蒸软,但是真的太难蒸软了所以这次选择了用开水烫

挂面也能做焖面

STEP8、我在开水里加了点油,这样面条倒出来后没那么容易粘在一起

挂面也能做焖面

STEP9、起锅热油

挂面也能做焖面

STEP10、倒入姜末蒜末炒出香味

挂面也能做焖面

STEP11、倒入肉条翻炒均匀至全部变色(这个版本是没把肉盛出来的,发现这样可以把姜蒜的香味炒进肉里,而且裹了淀粉肉也不会老)

挂面也能做焖面

STEP12、肉炒的半熟就可以放四季豆进去了,翻炒

挂面也能做焖面

STEP13、我加了点水让菜不容易糊锅,加水后放盐

挂面也能做焖面

STEP14、放一点鸡粉增鲜

挂面也能做焖面

STEP15、翻炒均匀后就可以把面条倒进去了,用筷子稍微拌散一点,然后用最小火焖3-5分钟

挂面也能做焖面

STEP16、我是差不多三分钟的时候就揭开锅盖开始用筷子不停翻动,这样可以收汁,让面条有一点焦焦的感觉,肉也会焦一点

挂面也能做焖面

STEP17、拌匀就可以装盘啦

挂面也能做焖面


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