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热菜家常菜

芹菜腊肠焖面

2022-03-19 10:41:07

面条放进菜里后,一定要调成中小火,翻炒的时候一定要用锅铲子从底下开始翻,不喜欢芹菜的可以换成豆角,豆芽,腊肠可以换成鸡蛋,猪肉都可以的。

配料表:

  • 香肠 (6根)
  • 芹菜 (1根)
  • 面条 (1斤)
  • 食盐,生抽,老抽,料酒 (适量)
  • 姜 (3片)

详细做法:

STEP1、锅里防水,放进蒸锅面条大火蒸十分钟。

芹菜腊肠焖面

STEP2、等待的时候把香肠切片,我用的很小的香肠所以用了6-8根。

芹菜腊肠焖面

STEP3芹菜择叶子洗干净,切三厘米左右的段。

芹菜腊肠焖面

STEP4、锅里放油,放姜片,放入腊肠翻炒,倒入适量的料酒生抽老抽翻炒。再把芹菜段放进锅里翻炒。

芹菜腊肠焖面

STEP5、翻炒两分钟后,放盐调味儿,因为后面要放面条所以盐稍微多点,倒入清水没过菜,盖上盖子,大火把水烧开。

芹菜腊肠焖面

STEP6、把锅里的水盛出来半碗,锅里留一半。

芹菜腊肠焖面

STEP7、蒸面条的锅关火,把面条放进菜里,稍微用筷子翻一下面条,盖上锅盖,调成中小火。中间一定不要走开,要时刻关注着锅别糊了,隔三五分钟打开锅盖,把刚才盛出来的水,分次浇到面条上,并搅拌。

芹菜腊肠焖面

STEP8、等水收干,就可以了,把火关上。这会儿先不急,盖上盖子再焖三分钟,让面条更好的和水份融合到一起。

芹菜腊肠焖面

STEP9、盛盘,开吃!

芹菜腊肠焖面


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