配料表:
详细做法:
STEP1、酵母加10克37以下的温水静止
STEP2、面粉,白糖,120克水混合,揉成三光面团。揉好面开始发酵。
STEP3、面团发酵至两倍大,手指沾干粉戳洞,洞口没有明显回缩就是发好了。这步忘了拍照,下次补上。
STEP4、给面团排气,同时揉进50克干粉。干粉要一点一点加,揉好再加。全部揉好后,等量分割成5份(90克/个)
STEP5、放入蒸锅进行2发,发,开火。
STEP6、冷水上锅,上汽后蒸25分钟,关火。焖5分钟,开盖。大馒头就可以出锅了!
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