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热菜家常菜

超级好吃的馒头

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 面粉 (250克)
  • 酵母 (2克)
  • 糖 (15克)
  • 水 (130克)
  • 排气添加面粉 (50克)

详细做法:

STEP1、酵母加10克37以下的温水静止

超级好吃的馒头

STEP2、面粉,白糖,120克水混合,揉成三光面团。揉好面开始发酵。

超级好吃的馒头

STEP3、面团发酵至两倍大,手指沾干粉戳洞,洞口没有明显回缩就是发好了。这步忘了拍照,下次补上。

STEP4、给面团排气,同时揉进50克干粉。干粉要一点一点加,揉好再加。全部揉好后,等量分割成5份(90克/个)

超级好吃的馒头

STEP5、放入蒸锅进行2发,发,开火。

超级好吃的馒头

STEP6、冷水上锅,上汽后蒸25分钟,关火。焖5分钟,开盖。大馒头就可以出锅了!

超级好吃的馒头


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