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热菜家常菜

马蹄糕

2022-03-19 10:41:07

有些人会加吉利丁片……必须生浆加入熟浆,再生熟一起搅匀。另外,经过反复测试,水的比例也不能错。

配料表:

  • 新鲜马蹄(荸荠) (150g)
  • 马蹄粉 (250g)
  • 红豆(可根据喜好添加) (100g)

详细做法:

STEP1、美味的马蹄糕,多做就会熟能生巧了。

马蹄糕

STEP2、清水250ml+马蹄粉(生浆)

STEP3、清水350ml+冰糖70g,片糖1片,马蹄丁(熟浆)

STEP4、1/4生浆倒进糖水中,同一方向不停搅动,再把剩余的生浆全部倒进去,再次搅匀,倒进模具蒸30分钟。


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