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热菜家常菜

焦糖甜橙翻转蛋糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 切片橙子罐头 (1罐)
  • 水 (300ml)
  • 细砂糖a (150g)
  • 细砂糖b (50g)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 杏仁粉 (20g)
  • 低筋面粉 (30g)
  • 细砂糖c (60g)
  • 黄油 (30g)

详细做法:

STEP1、把切片橙子铺在锅底,罐头里的浆也全部倒进锅中,加入300ml水,在烘焙纸上洞,盖在锅上,用小火煮30分钟,加入a,继续煮20分钟

焦糖甜橙翻转蛋糕

STEP2、煮好后转移到别的容器里,放置30分钟左右,除去余热,在这期间把锅洗干净,准备后续的工作

焦糖甜橙翻转蛋糕

STEP3、在锅中加入细砂糖b,中火加热至焦糖状、微微冒烟后关火,然后立刻进行后续工作

焦糖甜橙翻转蛋糕

STEP4、趁着焦糖还未烤焦,加入煮好的橙子片

焦糖甜橙翻转蛋糕

STEP5、把鸡蛋温到和人的皮肤差不多的温度后加入细砂糖c,并用打蛋器打发

焦糖甜橙翻转蛋糕

STEP6、筛入低筋面粉和杏仁粉,加入溶化的黄油,用刮刀翻版均匀

焦糖甜橙翻转蛋糕

STEP7、把翻拌好的面糊倒入铺好焦糖橙子的锅中

焦糖甜橙翻转蛋糕

STEP8、放入预热到170的烤箱烘烤25分钟

焦糖甜橙翻转蛋糕

STEP9、烤好后放凉,将蛋糕翻转倒出,如果翻转困难,可以将锅放在瓦斯炉上,将底部稍微加温,使焦糖稍微溶化一些

焦糖甜橙翻转蛋糕


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