STEP1、蛋黄中加入细砂糖

STEP2、用手抽打散

STEP3、将巧克力与水，玉米油，和可可粉加热，使巧克力融化开，加入蛋黄中，搅拌均匀

STEP4、筛入低筋面粉

STEP5、拌均匀

STEP6、蛋白打至大气泡，加入第1次1/3细砂糖

STEP7、打至稍微细腻状态加入第2份1/3细砂糖

STEP8、打至拎起打蛋器蛋白霜呈软踏踏的钩状，加入最后1/3的细砂糖

STEP9、继续打至提起打蛋器呈现略软的弯钩

STEP10、取1/3蛋白霜，与蛋黄糊翻拌均匀

STEP11、翻拌均匀

STEP12、再取1/3蛋白霜，与蛋黄糊翻拌均匀

STEP13、将蛋黄糊倒入蛋白霜，翻拌均匀

STEP14、将拌好的面糊平均倒入2个17厘米加高的中空戚风模具中，双手拇指按住烟囱位置，轻轻震动两三下即可入炉

STEP15、风炉烤箱设置160度，40分钟即可普通烤箱建议165度分钟45分钟

STEP16、烘烤结束后马上出炉，轻轻震动模具后，倒扣晾凉

STEP17、要充分晾凉以后再进行脱模

STEP18、成品脱模