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热菜家常菜

古法巧克力蛋糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鸡蛋 (6-8个)
  • 白砂糖 (80克)
  • 低筋面粉 (70克)
  • 法芙娜可可粉 (20克)
  • 牛奶 (40克)
  • 淡奶油(用于蛋糕糊) (60克)
  • 淡奶油(奶油打发) (150g)
  • 白砂糖 (15g克)

详细做法:

STEP1、主锅加入鸡蛋白砂糖,15min/40度/4打发。观察状态,牙签立住不下沉。

古法巧克力蛋糕

STEP2、同时,烤箱预热180度。可可粉和低筋面粉过筛。淡奶油与牛奶混合。

古法巧克力蛋糕

STEP3、设定2min/2,低粉与可可粉缓缓从量杯口倒入蛋糊。再将淡奶油鲜奶缓缓倒入。

古法巧克力蛋糕

STEP4蛋糕糊一定高度倒入垫好烘焙纸的三能金盘里。烤盘振几次把大气泡震出来。送入烤箱,180度上下火烤18分钟。

古法巧克力蛋糕

STEP5、脱膜后放凉,主锅打发奶油。速度4,直到奶油打发好。

古法巧克力蛋糕

STEP6蛋糕隔天口味会更好,更润。

古法巧克力蛋糕

STEP7、别忘了打过蛋糕糊的洗锅水,加牛奶煮一下,就是一杯好喝的可可奶啦

古法巧克力蛋糕


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