热菜家常菜
古法巧克力蛋糕
配料表：
- 鸡蛋 （6-8个）
- 白砂糖 （80克）
- 低筋面粉 （70克）
- 法芙娜可可粉 （20克）
- 牛奶 （40克）
- 淡奶油（用于蛋糕糊） （60克）
- 淡奶油（奶油打发） （150g）
- 白砂糖 （15g克）
详细做法：
STEP1、主锅加入鸡蛋白砂糖，15min/40度/4打发。观察状态，牙签立住不下沉。
STEP2、同时，烤箱预热180度。可可粉和低筋面粉过筛。淡奶油与牛奶混合。
STEP3、设定2min/2，低粉与可可粉缓缓从量杯口倒入蛋糊。再将淡奶油鲜奶缓缓倒入。
STEP4、蛋糕糊一定高度倒入垫好烘焙纸的三能金盘里。烤盘振几次把大气泡震出来。送入烤箱，180度上下火烤18分钟。
STEP5、脱膜后放凉，主锅打发奶油。速度4，直到奶油打发好。
STEP6、蛋糕隔天口味会更好，更润。
STEP7、别忘了打过蛋糕糊的洗锅水，加牛奶煮一下，就是一杯好喝的可可奶啦
