STEP1、蛋黄部分1.首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、水和细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。

STEP2、2.加入过筛后的粉状类，拌至粉类消失即可。

STEP3、3.加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了，

STEP4、蛋白部分4.蛋白液加入柠檬汁电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入盐和1/3蛋白部分，继续搅打。

STEP5、5.打至粗泡消失，蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时，再加入1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。

STEP6、6.蛋白打至纹路出现的时候，加入剩下的糖，继续搅打。

STEP7、7.蛋白霜打发至图中状态，打蛋头拉起时，可以拉出短小直立的小尖角就行了。

STEP8、8.取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊中。采用翻拌的方法，也就是尽量从底下往上翻拌（不要画圈搅拌，容易使蛋白消泡，将蛋白与蛋黄糊拌匀。

STEP9、9.把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续采用翻拌的方法，将蛋黄糊与蛋白完全拌匀。

STEP10、10.将拌好的面糊倒入模具中，用力震两下，震出面糊中的大气泡。然后放入烤箱上火175下火150（具体视每个人的烤箱而定）

STEP11、11.大约25到30分钟出炉将蛋糕放在散热网上面凉透

STEP12、12.把一盘分成2条卷好抹上调好的椰蓉馅进烤箱烘烤上火200下火0

STEP13、13.出炉上面刷沙拉然后切块装盘椰子蛋糕卷就做好了