STEP1、烤箱预热160度，蛋白蛋黄分开。蛋黄加赤藻醣醇20克，打至泛白。

STEP2、巧克力隔水融化（低于50度），加入奶油拌至发亮，再加入打发的鲜奶油。

STEP3、蛋黄液分次加入巧克力糊里。

STEP4、加入过筛的巧克力粉。

STEP5、蛋白加赤藻醣醇打发，分次拌入蛋白，拌匀。

STEP6、入模烘烤（六吋童梦模）

STEP7、烤箱160度30分钟。散热完全。

STEP8、巧克力隔水加热（温度上限50度），加入奶油块拌匀；鲜奶油加热至沸腾关火。

STEP9、鲜奶油分三次拌匀。

STEP10、由上而下淋，待冷却。