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童年的记忆-桂花条头糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 糯米粉 (100克)
  • 豆沙 (100克)
  • 粘米粉 (50克)
  • 桂花蜜水 (少许)
  • 糖 (20克)
  • 温开水 (130克)

详细做法:

STEP1、准备食材:具体计量看用料明细。

童年的记忆-桂花条头糕

STEP2、糯米粉100克,粘米50克,细沙白糖20克。

童年的记忆-桂花条头糕

STEP3、加130克温开水,搅拌均匀

童年的记忆-桂花条头糕

STEP4、另取一个盘子,底部刷点油倒入搅拌好的糯米糊

童年的记忆-桂花条头糕

STEP5、上锅蒸20分钟(中大火)

童年的记忆-桂花条头糕

STEP6、蒸的空隙调好桂花糖水,稠度合适即可

童年的记忆-桂花条头糕

STEP7、20分钟后,糯米蒸好了,摊凉不烫手,同时准备一些温开水,用手把糯米团和匀,手要不停的沾温开水,防止面团粘手。

童年的记忆-桂花条头糕

STEP8、把和匀的糯米团分成两份,先把一块捏搓成长条再压平,把红豆沙捏成长条铺在糯米中央。

童年的记忆-桂花条头糕

STEP9、糯米两边合起来,包裹住豆沙,就可以了,菜刀沾水切成十厘米长短条

童年的记忆-桂花条头糕

STEP10、糯米条放入盘中,淋上桂花蜜水就可以享用了。软糯香甜,金秋最后一摸香全在里面

童年的记忆-桂花条头糕


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