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桂花松糕

2022-03-19 10:41:07

1、桂花摘下不要洗,一洗就不香了。2、水千万不能多放,粉类太湿过筛会崩溃掉。如果水多了,可以再加些米粉,粘米粉或糯米粉随意。3、模具最好选择不带底的慕斯圈之类的,我用的蛋糕模,蒸出来口感差了好多。4、糕粉铺入模具千万不要按压,最上面轻轻抹平即可。5、冷了会硬,微波10秒估计口感就差不多了。

配料表:

  • 粘米粉 (200克)
  • 糯米粉 (80克)
  • 清水 (150克)
  • 桂花 (一把)
  • 糖粉 (50克)

详细做法:

STEP1、摘一把鲜桂花

桂花松糕

STEP2、挑拣完好和干净的花头出来,带些梗没关系。

桂花松糕

STEP3、所有粉类包括糖粉过筛混合。

桂花松糕

STEP4、分次加水,最好直接用手抓捏松散。

桂花松糕

STEP5、抓捏到看不到干粉,能成团的状态就要停止加水。

桂花松糕

STEP6、过筛上一步的粉,加入鲜桂花拌匀。

桂花松糕

STEP7、模具抹油,将桂花粉松松的铺进模具里,表面再散上剩余的鲜桂花。蒙上保鲜膜,水开后放入锅中蒸30分钟。

桂花松糕

STEP8、乘热就可脱模,直接开吃。桂花的味道太香甜了!

桂花松糕


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