热菜家常菜
抹茶榛子巧克力吐司
配料表：
- 烫种
- 高筋面粉 （500克）
- 白砂糖 （50克）
- 盐 （5克）
- 沸水（100度） （500克）
- 主面团
- 高筋面粉 （1000克）
- 抹茶粉 （20克）
- 砂糖 （70克）
- 盐 （15克）
- 奶粉 （30克）
- 干酵母 （10克）
- 淡奶油 （100克）
- 冰水 （580克）
详细做法：
STEP1、烫种拌匀无干粉
STEP2、打至薄膜手套膜
STEP3、出炉温度25－27度发酵50分钟
STEP4、分割380发酵30分钟
STEP5、我用的三能385g吐司模
STEP6、擀开抹上榛子馅
STEP7、卷起搓成棍状后冷冻30分钟
STEP8、切成两半编成辫子
STEP9、放入吐司模
STEP10、发酵8分满
STEP11、烤前装饰撒杏仁片
STEP12、烤炉180/210度17度
STEP13、成品面包
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