STEP1、黄油液化

STEP2、与蛋黄牛奶混合，黄油温度不能超过40度

STEP3、筛入泡打粉，低筋与淀粉，我用的jinxiang，劲度可以，可以把淀粉换成低筋

STEP4、打蛋白先预热烤箱170度，塔塔粉与盐加入蛋清，就和打戚风蛋糕那样打发，打成这个状态即可。

STEP5、应该是能做六七个，我只做了五个半。原因始终找不到，振模具，放入有水的托盘内，再放入烤箱170度烤10分钟。

STEP6、快速拿出，中间割一道

STEP7、再回炉，烤制20分钟左右，下次我烤17分钟试试。

STEP8、成品，重要的事说三遍:垫油纸，垫油纸，垫油纸，最好四周也是，就像烤古早那样。