热菜家常菜
巧克力蛋糕卷
蛋清里无蛋黄，和杂质。
配料表：
- 蛋清：350 （克）
- 砂糖：280 （克）
- 塔塔粉：5 （克）
- 食用盐，：3 （克）
- 面糊部分
- 水：172 （克）
- 油：90 （克）
- 低粉：138 （克）
- 淀粉：25 （克）
- 苏打：3 （克）
- 可可粉：40 （克）
- 巧克力：30 （克）
- 蛋黄：180 （克）
详细做法：
STEP1、蛋清，糖，塔塔粉，盐，放一起，先慢，后中，糖，然后换快速，至鸡尾状。
STEP2、把巧克力放盆中，用热水将它融化，加入油，等温度到达35度左右，加入面粉类搅匀，最后加入蛋黄，搅匀即可。
STEP3、温度上火180下火140。烤20分钟
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