配料表:
详细做法:
STEP1、准备好工具
STEP2、备料,称好所需材料的重量。
STEP3、准备无油无水的料理盆两个,记得要擦干水哦。其中一个放入:玉米油牛奶(搅拌均匀),然后筛入低筋面粉蛋黄,用z搅拌均匀(不懂z那就划横线吧_)
STEP4、用另一个盆装蛋清,加醋打发,加醋是为了去蛋腥味。起大泡加一次糖,小泡加一次,快凝胶再加一次。
STEP5、蛋白打发到什么状态呢,注意,最好打发到湿性刚刚到干性状态的时候,意思又不湿又不干的时候,哈哈,是不是太抽象了,不过也没关系,不影响蛋糕的成功,只是太干了容易开裂。
STEP6、打发好蛋白取三分一到面糊盆搅拌,然后将搅伴好的倒入剩余的蛋白盆中搅拌均匀。
STEP7、将搅拌好的蛋糕倒入模具中,轻震一下消泡,然后放入预热好的烤箱。
STEP8、放入箱中下层,上下火120度,50分钟,50分钟,上层火调130度20分钟。
STEP9、出炉
STEP10、开动
STEP11、开吃啦,别忘了给我留一块。